おつまみレシピ>イタリアと日本のコラボ?イタリアン冷や奴

オレイン酸を多く含むオリーブオイルは
動脈硬化を防ぎ、血管年齢を若く保ってくれる効果があるのだとか。
そんなことを知ってか知らずが
とにかくギリシャ系、イタリア系のオージーはオリーブオイルを
毎日のお料理にたっぷり使います。
彼らは好奇心も旺盛でヘルシーな日本料理も大好き。
そこで考えたのがコレでした。

イタリアン冷や奴
材料(1人分)
絹ごし豆腐 1丁
トマト 1コ
バジルの葉 適量
ハーブソルト 適量
バルサミコ酢 適量
オリーブオイル 適量
作り方
@豆腐は適当な大きさにくずして、器に盛ります。
A豆腐の上に角切りにしたトマトとバジルの葉をのせます。
Bハーブソルト(なければ普通の塩)をパラパラとふり、
その上から、バルサミコ酢とオリーブオイルを適当にかければ完成です。

最近では、日本でもオリーブオイルをよく使うようになりましたね。
でも本場イタリア人は、その使う量がハンパないです。
家庭でもまるで灯油缶のような大きさのモノを常備。
なんにでもオリーブオイルをかけていただきます。
バゲットも、塩を混ぜたオリーブオイルにつけて食べます。
これが、意外としつこくなくクセになる味です。

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