おつまみレシピ>お酒をおつまみに。ワインで簡単デザートに挑戦!

たまには気分を変えて、飲むお酒から
食べるお酒に挑戦してみませんか?
お酒がそのままおつまみになるなんとも不思議な感覚。
おいしいお酒とおつまみを楽しんだ後の締めの一杯?
そんなデザートを紹介します。

プルプルワインゼリー
材料(2人分)
板ゼラチン 2g
赤ワイン(白でも)100ml
水 50g
グラニュー糖 25g
レモン汁 小さじ1
作り方
@板ゼラチンを、水をはったボウルで柔らかくなるまでふやかします。
A小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、
グラニュー糖が完全に溶けるまで煮ます。
B溶けたら火を止めて、水気を切った板ゼラチンを加えてよく混ぜます。
CBにワインとレモン汁を加えてよく混ぜます。
Dそのまま常温になるまで、氷水などで冷まし、
冷えたら小さめのワイングラスかジャンパングラスに注ぎ、
冷蔵庫で一晩冷やし固めれば出来上がり。

ゼラチンは60℃以上になると固まりにくくなります。
加える際は必ず火を止めて少し冷ましてから加えましょう。
また、板ゼラチンのほうが、ゼリーの透明度が高くなります。
かなりゆるめのゼリーなので、時間をかけてじっくり冷やしてください。
ラズベリーやブルーベリー(冷凍モノでOK)などの
ベリーフルーツを入れて固めれば、見た目もよく豪華な一品となります。

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